Largato

Largato Inteiro

Localizado na parte traseira do boi, possui cor mais clara, fibras longas e magras, formato arredondado, alongado e bem definido. Preparos típicos são a carne de panela e a carne desfiada (carne louca). Pode ainda ser usado em assados e rosbifes. 

O lagarto pode pesar até 2,3 kg.

Curiosidades:

• É também conhecido como lagarto redondo, lagarto paulista, lagarto branco, posta branca, paulista e tatu.

• Ainda cru e cortado em fatias bem finas, produz o famoso carpaccio.

• Pode ser recheado com linguiça ou vegetais.

Largato Assado no Forno